Nachhaltige und gesunde Ernährung ist in aller Munde. Dass dies nicht im Widerspruch zu einem genussvollen Mittagsmenü steht, hat das Pilotprojekt lunchidee in den letzten drei Jahren eindrücklich gezeigt. Dabei ist auch eine gelebte Community entstanden, bei der sich die Gastronom*innen gegenseitig inspirieren. Rund 30…